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Cocina de los ancestros

dc.contributor.authorCruz Miranda Sarmiento, José Miguel de la
dc.coverage.spatialGuajira (Colombia)spa
dc.coverage.temporal2019spa
dc.date.accessioned2021-06-09T01:01:38Z
dc.date.available2021-06-09T01:01:38Z
dc.date.issued2019
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12749/13564
dc.description.abstractCocina de los ancestros es la recopilación de todas aquellas tradiciones gastronómicas de la etnia Wayúu que se encuentran en peligro de desaparecer. Dichas tradiciones fueron compartidas por tres grandes cocineras tradicionales con el fin de poder mostrarlas a las nuevas generaciones con el objeto de poder preservarlas.spa
dc.description.tableofcontents02 Presentación 04 Cocina de leña y arena 09 El chivo 15 Las protectoras de Jepirra 12 La cocina de Zaida 18 Recetasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/co/*
dc.titleCocina de los ancestrosspa
dc.typeTechnical documentationeng
dc.title.translatedKitchen of the ancestorsspa
dc.publisher.grantorUniversidad Autónoma de Bucaramanga UNABspa
dc.rights.localAbierto (Texto Completo)spa
dc.publisher.facultyFacultad Ciencias Sociales, Humanidades y Artesspa
dc.publisher.programPregrado Gastronomía y Alta Cocinaspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/ technicalDocumentation
dc.type.localManualspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_71bd
dc.subject.keywordsGastronomyspa
dc.subject.keywordsTraditionsspa
dc.subject.keywordsCulturespa
dc.subject.keywordsWayúuspa
dc.subject.keywordsPreservationspa
dc.subject.keywordsKitchenspa
dc.subject.keywordsRecipesspa
dc.subject.keywordsStoryspa
dc.subject.keywordsEthnicityspa
dc.identifier.instnameinstname:Universidad Autónoma de Bucaramanga - UNABspa
dc.identifier.reponamereponame:Repositorio Institucional UNABspa
dc.type.hasversioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersion
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
dc.relation.references.spa
dc.subject.lembGastronomíaspa
dc.subject.lembTradicionesspa
dc.subject.lembCulturaspa
dc.subject.lembWayúuspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.unab.edu.cospa
dc.description.abstractenglishKitchen of the ancestors is the compilation of all those traditions gastronomic of the ethnic group Wayúu found in danger of disappearing. These traditions were shared by three greats traditional cooks with the in order to show them at new generations with him object of being able to preserve themspa
dc.subject.proposalPreservaciónspa
dc.subject.proposalCocinaspa
dc.subject.proposalRecetasspa
dc.subject.proposalHistoriaspa
dc.subject.proposalEtniaspa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/MANU
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Colombia*


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Nombre:
Cocina_de_los_ancestros.pdf
Tamaño:
143.1Mb
Formato:
PDF
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